CUISINE AFRICAINE

TAJINE LE CREUSET 31cm FONTE & GRES EMAILLE Marse* Bekijk groter

TAJINE LE CREUSET 31cm FONTE & GRES EMAILLE Marse*

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Envie d'évasion? C'est le moment d'utiliser le tajine en Fonte Emaillée... Venu du Maroc, le tajine en fonte émaillée Le Creuset passera de votre cuisine à votre table et fera voyager vos convives. Base en Fonte émaillée & cône en Céramique. La vapeur se condense dans le cône en fines gouttelettes qui retombent sur les mets puis se mêlent au jus de cuisson. Excellente répartition de la chaleur pour une cuisson douce et homogène. Fond ultra-lisse pour un entretien facile. Compatible avec toutes les sources de chaleur y compris l'induction. Durabilité exceptionnelle. Avant la première utilisation, ôtez toutes les étiquettes. Lavez la base et le couvercle du Tagine à l'eau chaude savonneuse, rincez et laissez sécher entièrement. Les sources de chaleur accueillant le Tagine sont le gaz, les plaques électriques, les plaques vitrocéramique, halogènes et à induction y compris celles pouvant être alimentées au gaz, au pétrole, au charbon ou au bois. Sur les plaques de cuisson vitrées, prenez toujours soin de soulever la base, ne tirez jamais votre ustensile sur la surface. La base peut être utilisée seule, au four ou au gril. Il peut servir à cuire d'autres plats que les Tagines. Vous ne parviendrez à reproduire le mode de cuisson authentique au Tagine qu'en utilisant votre plaque de cuisson. Bien que le Tagine puisse intégralement être passé au four (et utilisé comme plat ordinaire), la chaleur tournante porte le couvercle à de fortes températures et la vapeur ne se condense pas dans les aliments de la même façon qu'avec la plaque de cuisson. Ne placez jamais la base en fonte sur feu vif. Une cuisson à feu doux à moyen vous permettra de saisir vos ingrédients sans risque. Lorsque vous entamez la préparation et la cuisson de vos ingrédients, placez toujours la base du Tagine sur un feu de même diamètre que votre plaque de cuisson. Laissez cuire à feu très doux. Si vous avez du mal à obtenir un frémissement, placez le Tagine sur le plus petit feu de la plaque et poursuivez la cuisson à feu très doux. Le secret de la cuisine au Tagine tient à une cuisson lente et délicate, généralement pendant plusieurs heures. Si vos aliments sont rapidement portés à ébullition, ils cuiront plus vite. En conséquence, davantage de vapeur sera créée et la base recevra donc davantage de liquide. Votre recette n'en pâtira pas mais une certaine quantité de liquide pourra s'échapper entre la base et le couvercle. Si vous ne pouvez pas réduire le rythme de cuisson sur votre plaque, mélangez vos ingrédients de temps en temps et réduisez d'un tiers le volume de liquide prévu dans la recette. Utilisez les ustensiles Le Creuset résistants à la chaleur, en silicone, plastique, nylon ou bois. Nutilisez pas de couteaux, de fouets électriques ou de mixers à l'intérieur de la base, vous risqueriez d'endommager définitivement l'émail. Le Tagine est porté à haute température pendant la cuisson sur plaque comme au four. Utilisez un torchon épais et sec ou une manique Le Creuset pour manipuler la base et le couvercle. Lorsque vous soulevez le couvercle de la base, nous vous conseillons de le soutenir par le haut et par le bord. Veillez à toujours poser la base chaude en fonte sur un protecteur de surface en silicone, un dessous de plat Le Creuset et jamais sur une surface nue. Ne posez jamais le couvercle sur une source directe de chaleur ni sur une surface brûlante. Laissez toujours refroidir le Tagine quelque temps avant de le plonger dans l'eau ou de le laver à l'eau chaude savonneuse. NE PLONGEZ PAS le Tagine brûlant dans de l'eau froide, le choc thermique pourrait endommager l'émail. Lavez l'ensemble du couvercle à l'aide d'une éponge imbibée d'eau chaude savonneuse en veillant particulièrement à nettoyer le bord non émaillé après chaque utilisation afin d'éviter les dépôts de graisse. Vous pouvez utiliser des tampons abrasifs en nylon ou doux pour supprimer les résidus. NUTILISEZ PAS de tampons métalliques ni de détergents abrasifs, vous endommageriez l'émail. Si